尖椒牛肉夹馍
主料：牛肉300g面粉300g
辅料：干酵母、泡打粉、尖椒、大葱、黑椒汁、香辣酱、姜、蒜、蛋黄、淀粉、盐、料酒、油适量.
步骤1.少量酵母用温水化开。面粉里加入少量泡打粉，慢慢地掺入酵母水，和成光滑的面团。
2.盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处醒发至2倍大。
3.牛肉切小粒，加入适量葱姜水搅拌均匀；加入适量盐、料酒搅拌均匀；加入一个蛋黄搅拌均匀；加入适量淀粉搅拌均匀；最后加入2勺油。放冰箱冷藏30分钟。
4.尖椒、干辣椒、葱姜蒜切好备用。
5.起油锅，油烧得热一些，下牛肉粒，加入黑椒汁、香辣酱、辣椒、葱姜蒜。
6.翻炒均匀，牛肉均匀裹上酱汁即可。
7.案板上撒上一些干粉，将发酵好的面团继续揉搓至光滑，分成等份的剂子，按扁成面饼，再醒个10—15分钟。
8.平底锅烧热，不用放油，放入面饼小火慢煎。
9.煎至两面金黄，用刀剖开，夹上炒好的牛肉馅料即可。
蒜香鸡肉夹馍
主料：鸡脯肉150g
辅料：发酵面团、孜然粉、生菜、蒜香烧烤酱50g、韩国辣酱50g .
步骤1.用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。
2.擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。
3.将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上。
4.锅中放少量油，放入鸡肉煎熟。
5.将烙好的馍从一端剖开，底部相连，不要剖断，抹上一层甜辣酱。
6.放入生菜、蒜香鸡柳，洒适量孜然粉食用。
孜然炒肉夹馍
主料：中筋面粉200g、青椒1个、红椒1个、猪肉200g
辅料：油、盐、白砂糖、孜然、大蒜、生姜、料酒、生抽、酵母2g
步骤1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大
2.青红椒，生姜大蒜，猪肉
3.发酵好的面团重新排气揉匀
4.分割成等分滚圆
5.然后按扁
6.放入预热好的电饼铛
7.注意翻面，将饼烙熟
8.青红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜蒜葱切末
9.猪瘦肉用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十分钟
10.锅中放入肥肉
11.将肥肉的油煸出
12.然后放入姜蒜末炒香
13.放入瘦肉丝翻炒变色
14.放入青红椒丝翻炒断生
15.加入生抽、糖、孜然粉翻炒均匀，加入盐调味；最后撒葱花即可出锅
20.烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦。
腊汁肉夹馍
材料：面粉、发酵粉、酱油、冰糖、香叶、姜片、八角、花椒、高汤、青椒、小葱、干红辣椒
做法1.五花腊肉泡软洗净后切成大块，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。
2.将面和好，好留出面团发酵的时间，将发酵粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团成原来的两倍大。
3.将处理好的肉丁放入一锅中
4.加入高汤，酱油，冰糖，香叶，姜片，八角，花椒，干辣椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制
5.时间长些会更好，如果没时间的话，也是要保证不用牙咬肉自烂，最后炖至汤汁大致收干即可
6.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
7.平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。
8.自锅内捞出肉块，加入青椒一起剁碎。可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末，我们这一般放小葱比较多些。
9.取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断。自锅内舀出点肉汤，浇在肉上，再上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了！
10.趁热，一口咬下，酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不腻，馍皮的酥，馍瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中。
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