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萝卜炒泥丁:泥丁汤
厨人
>《自学海鲜》
2015.04.30
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萝卜炒泥丁
主料:
泥丁
辅料:白、红萝卜丝、葱段、
调料:料酒、生抽、味精、姜、糖、盐、蚝油、生粉、香油。
做法:
1、泥丁处理干净,用
料酒、生抽、味精、姜、糖腌制。
2、锅内热油,下入
腌制的
泥丁,快速滑锅几下即起锅备用。
3、
锅另热油,
下入
白、红萝卜丝翻炒至软再先后下入:
泥丁、
葱段、
调料炒均即可。
泥丁汤
泥丁汤
泥丁汤
食材:
泥丁、葱花
做法:
买带泥的生“泥丁”(不泡过水的),回家洗净自己通,用签在“泥丁”头刺个洞,再刺向“泥丁”尾通翻过来,支掉肠肚,但一定要保留血水,煮时放入血水同“泥丁”及其他料一齐煮,保证更鲜香味美。
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