椒盐排骨
材料：猪小排 400克、鸡蛋黄 1个、淀粉 1汤匙、面粉 1汤匙、红尖椒 1个、尖椒 1个、食盐 1/2茶匙、黄酒 1汤匙、蒜 2瓣、植物油 200毫升、小洋葱 2个
做法：
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
5、坐锅倒油，把排骨放进去炸
6、表面焦黄色就可以出锅备用
7、把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气
8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来 ，大火快速炒几下就可以了
椒盐虾
椒盐虾
主料： 虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙 。
做法：
1. 将虾 洗净，滤水待用，
2. 将虾拌上生粉。
3. 烧热锅，下油， 下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾， 加入椒盐速炒勺即可。
椒盐鸡排
主料：鸡胸脯肉150克，面包200克,生菜（团叶）100克,鸡蛋黄100克,小麦面粉50克
做法：
,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。
椒盐鱿鱼
主料：鱿鱼(鲜)200克，鸡蛋70克,辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
椒盐鸡脆骨
原料：鸡脆骨
配料：盐、胡椒粉、地瓜粉、油
做法：
将脆骨洗干净控干水份。
加入适量的盐，胡椒粉将脆骨淹30分钟使其入味 。
将淹好后的脆骨拌上地瓜粉 。
将 拌好的脆骨放入油中炸，油温开始要热，当全部脆骨放入后转小火炸坏约2分钟左右，颜色金黄后再转大火炸，即成。
小贴士：
可以加入食粉和嫩肉粉的，以软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织；或者加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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