吃蒜的好处和坏处详解

来源：美乐乐时间：2014-09-16

关于对大蒜的食用，俗语有“春食苗，夏食苔，五月食根”的说法。由此可见，大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。蒜一般都是作为调味品在菜肴中起到提香的作用，但是吃蒜有没有特殊的好处呢？吃蒜的好处有哪些呢？

蒜虽然是我们日常生活中司空见惯的调味品，但是我们却不要因此忽略了吃蒜的好处。小小的一头蒜，它的营养含量可不少，例如大蒜含有多种维生素、钙镁磷铁等微量元素，大蒜的杀菌作用也是一绝哦！接下来我们就一起来看看吃蒜的好处吧！

目前对大蒜功能进行的深入研究认为，大蒜是心脑血管疾病、癌症、糖尿病的天然克星。大蒜中的有效成分有降低血脂、阻止血小板凝聚的作用，对心脑血管疾病患者有益。

大蒜富含硒元素，而这一物质能够有效地降低肿瘤发生的几率。所以每天食用适量的大蒜有助于对癌症的防治。除此之外，在秋天吃些大蒜还可以促进食欲，加快身体的血液循环，让皮肤保持红润，帮助安神、缓解身心压力。

吃蒜的好处虽然很多，但是并不是吃蒜越多越好，而是应该掌握一个度。如果过多地吃蒜，很容易刺激胃黏膜，造成胃部的损伤。而且吃多了大蒜人比较容易上火，对于眼睛不好的人来说，还会损伤视力。而对于有心脏病和有习惯性便秘的人来说，大蒜则不宜吃。

     1、每日食用3-4瓣蒜较科学，分三餐吃，最好吃生蒜，因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多已被破坏。
     2、可以将蒜捣碎吃。这是因为蒜头的鳞茎中含有蒜氢酸和蒜酶成分，这两种成分是相互独立的，如果将蒜捣碎再食用，这两种物质就能够相互产生作用。而且蒜酶作用于蒜氨酸能够将其分解，从而产生杀菌作用极强的大蒜辣素。
     3、天天吃蒜要长年坚待，切不可三天打鱼两天晒网，只有这样，才能对身体健康带来益处。
     4、有人嫌吃了大蒜后嘴里会留有异味，小编建议在生吃大蒜之后喝一些牛奶、含一些茶叶等。另外，在吃大蒜的时候也可以搭配一些生蔬菜用来减轻大蒜的异味。

文章来源：营养健康

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