酱焖鲫鱼豆腐

大豆腐切块

姜切片、从切小段

锅中倒入油，加热后放入鲫鱼

鲫鱼两面煎至金黄

放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

放入葱、姜

淋入料酒

淋入生抽

倒入水与鱼平齐

放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

出锅前撒上香菜碎即可

1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。

2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。

3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。

4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。