麻辣鱼锅用到的材料有：胖头鱼一条、平菇250g、大葱两根、姜适量、麻辣鱼调料一包（只用一半或者更少）、花椒少许、辣椒少许、（后两者如果不喜欢吃太麻辣的可以不用放）
准备工作：1、腌鱼---鱼头，鱼骨，鱼片分别腌制，鱼头、鱼骨抹上盐腌制10分钟，鱼片加适量盐拌匀，在放加入两小勺生分（加入生粉的鱼片会很嫩很细滑，而且不容易煮老）拌匀腌制10分钟
2、准备调料和蘑菇：姜切片、大葱切小段、花椒，辣椒洗好备用，平菇撕小备用
3、开始做了哦，锅烧热后放油，稍多一点，油热后放入花椒炸一下，接着放入干辣椒，稍炸一下后下麻辣鱼调料，炒匀，下入姜片继续炒，记住用小火哦，大火调料一下锅很容易糊掉的哦，小火慢慢超出香味
4、开始煮鱼了，先放入鱼头在炒好的调料里稍煎一下，转到另外一个容量大一点的平底的锅里，加半锅水，烧开后熬制5分钟，在加入平菇和鱼骨，水开后煮一分钟，接着在放鱼片，平铺在最上面，大火烧开，放入切好的葱段就完成了哦
记得整个过程不用放盐，调料里有盐的，鱼腌制过也是有盐的
