尖椒肉丝,简单的快手美味,既不费时也不失营养。
原料:猪瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖、醋。
1. 原料图。(瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜)
2. 瘦肉切成丝,放入碗中,加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻,然后加入干淀粉抓匀。
3. 尖椒切成斜片,葱切成段。
4. 锅中热油,煸香姜蒜。
5. 加入肉丝滑散至变色,盛起备用。
6. 锅中余油,加入尖椒翻炒变软。
7. 加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
8. 调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
9. 滴几滴醋,撒入葱段,继续翻炒片刻即可。
温馨小贴士:
诗心片语: 1:在滑肉丝的时候,先热锅再热油,以免粘锅。 2:全程大火,快速翻炒。