山寨版,肯德基的草帽虾。
原料:肉糜、鲜虾仁、饺子皮、香葱、姜、鸡蛋、抹茶粉、面包糠、盐、胡椒粉、蛋清、生抽、食用油。
1. 原料图。
2. 猪肉糜和虾仁一起剁几下(虾仁不要剁太碎)。和香葱末,姜末一起混合。
3. 加入所有调料,搅拌上劲。鸡蛋打均匀。
4. 取两个饺子皮,一张放在平台上,放一团肉馅。
5. 另一张盖上。整理成草帽状。
6. 用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉,留着有用。剪好以后,边缘用手捏扁捏薄一些。
7. 在草帽上用刷子刷一层蛋液,沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次,沾一次面包糠。
8. 把剪掉的边角撒点水,绿茶粉撒上,做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔,或者其他颜色的装饰,也可以做好炸好后,用番茄酱裱花装饰。
9. 用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方,戳一圈印,刷点蛋液。
10. 做好的草帽生坯。
11. 入五成热油锅,圆肚子朝下炸金黄即可。
12. 炸好的草帽。要是圆肚子往上,容易边缘翘起来。我头几个不知道,就炸的都边缘翘起来了,后来想头往下,应该好点。
温馨小贴士:
后话:, 1,这是第一次做,半实验着来的,所以有点不同,肯德基的那个是酥掉渣的口感,我这个是酥脆口感,原因是我只刷了一次蛋液,沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠没了,只有面包粉了。所以看起来不那么蓬松。 2,蝴蝶结本来是海苔的,但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液,摸在准备粘装饰的地方,才能沾的住。
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