香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！
原料：香菇、猪棒骨、油菜、葱、姜、盐、胡椒粉、植物油、糖、味素。
1. 猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。
2. 锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。
3. 煮熟的棒骨留做它用。
4. 熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
5. 将香菇洗净去根。
6. 去根后的香菇切片。
7. 将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
8. 焯好的油菜摆盘备用。
9. 切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
10. 锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。
11. 将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！
温馨小贴士：
1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来； 2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。 3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。
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