酱烧豆腐

简介：

我以前不太喜欢吃豆子类的东西，也包括豆腐这类的豆制品。自己做了美食之后，慢慢开始接受和尝试更多的东西，甚至爱上它们。这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。现在觉得，做人和做菜一样，只要用心，就一定会好！

膳食食疗：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

    主料:

        老豆腐(1块)   

    辅料:

        姜末   蒜   牛里脊   胡萝卜   豌豆   料酒   生抽   老抽   水   盐   糖   

制作流程：

1:豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）

2:牛里脊洗净沥干剁成末

3:油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

4:倒入牛肉末炒到变色

5:加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

6:倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）

7:胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

8:大火收汁即可