酱烧茄子

茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

尖椒洗净切片，蒜切成片备用

锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

放入炒软的茄子翻炒均匀

最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅