不可不吃的辣椒酱,不可不会的辣椒酱做法
到了秋季,收获了辣椒,可以学着做辣椒酱,好吃极了!
配方:(以5斤辣椒为例)
一、配料: 青红尖椒5斤,精盐0.6斤,白糖0.8斤,醋1斤,味精0.8斤,大蒜1斤,干黄酱1斤。
二、方法及步骤
1、先把青红尖椒洗净晾干,以稍蔫为宜。
2、大蒜剥皮洗净晾干待用。
3、把大蒜打成或剁成碎末
4、接着把晾晒好的青红椒剁成碎末。(或用绞肉机)
5、把干黄酱放入炒锅中并倒入醋。放火上边加热边搅拌,直到干黄酱成糊状为止停止加热。
6、在调成糊状的干黄酱中依次加入辣椒末、盐、白糖、味精并搅拌。
7、最后加入蒜末,并搅拌均匀为止。辣椒酱就这样做成了,尝一尝好诱人耶!过几天味道更好呦!