番茄鸡蛋汤
　　鸡蛋2个、番茄150克、菠菜100克。高汤、盐各适量。
　　1. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮及子，切片备用。
　　2. 菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
　　3. 锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入蛋液搅匀。
　　4. 加盐调味即可。