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百味牛腩汤
施永新
>《肉汤》
2011.12.13
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百味牛腩汤
牛腩
100
克
,圆白菜、番茄、西芹、胡萝卜、土豆、洋葱各
50
克
。
盐、葱段、姜片、植物油各适量。
1.
牛腩洗净,切成小块,焯水备用;洋葱切丝备用;其他蔬菜洗净,切成大小类似的块备用。
2.
锅中放油烧热,放入洋葱和番茄块爆炒,添加适量清水,放入葱段、姜片和牛腩块,大火煮沸,换小火慢炖约
1
小时。
3.
把所有蔬菜块放入汤中继续用小火炖
20
分钟,最后调入适量盐调味即可。
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