简约君为大家推荐的几种蔬菜，都是我们日常生活中经常能够买到的，这几种蔬菜价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。平时多吃点素食对身体也是有好处的！
红薯：抗癌、提高免疫力、通便减肥、抗衰老
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、肠燥便秘。”吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯叶子有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
包心菜：增强抵抗力、杀菌、促进消化
营养价值：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。新鲜的包心菜菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。经常吃包心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
芋头：洁齿防龋、美容乌发
芋头里面富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
萝卜：降血脂、保护肠胃
萝卜里面含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。经常吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
