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?爽滑粉丝美味吃法,让你胃口大开,食欲大增!

引导语:爽滑粉丝是中国常见的食品之一,粉丝晶莹透明、口感爽滑、味清淡耐煮,深得人们喜爱,像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲都是经典名菜,煲汤、涮火锅也少不了粉丝,今天我们就来试试爽滑粉丝美味吃法,保证你胃口大开,食欲大增。



牛肉粉丝煲


原料:牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克


做法:


1. 干粉丝放到清水中慢慢泡发,剪成15-20厘米的段;泡红辣椒切成椒圈。


2. 牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次。


3. 平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,放到底部。


4. 锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火,放到粉丝上面。


5. 生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。


羊排白菜粉丝汤


原料:新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮


做法:


1. 羊排洗净,剁成长段;白菜洗净,手撕成大片。


2. 锅内加水,放入八角、香叶、桂皮,水开后放入羊排焯水,捞出备用。


3. 粉丝用凉水清洗干净。


4. 另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段、羊排,倒入料酒,大火煮开后改小火煮30分钟左右。


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