大家好，这里是胖叔的美食，今天和大家分享一个丝瓜鸡蛋豆腐汤的做法，想要做的汤汁浓白好喝有技巧。相信大家平时都吃过小炒丝瓜，酿丝瓜，味道都很不错，这里加上鸡蛋和豆腐一起秘制，营养健康非常的好吃，做法也特别的有创意，学会这个做法，连挑食的孩子都爱吃，下面我们来看看详细的做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，嫩豆腐一块。配料：大蒜，小葱。调料：胡椒粉，盐。我们这道菜用到的调料就这两种，不需要多余的调料，非常的营养健康。
2，这里分享一个丝瓜的选购技巧：挑选丝瓜，首先看颜色，选择选浅色的丝瓜比较嫩的，接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老，然后我们看丝瓜的外形，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老，最后看手感，选择手感结实的。先用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老。
3，所有食材和调料准备好后就开始处理食材：买回来的丝瓜先刮去外皮切成段，然后改刀切成条放到水里防止氧化变黑，豆腐切成小块备用，大蒜几粒排拍扁后剁成蒜末，小葱一小把切成葱花。
4，在碗里磕入两个笨鸡蛋打散，锅里热油倒入蛋液用小火慢煎，一面煎至金黄后再翻面，把两面都煎至金黄后出锅。煎好的鸡蛋稍微放凉一点后切成条备用。
5，另起锅热油放入蒜末用小火炒出香味，放入丝瓜大火翻炒，让丝瓜充分吸收蒜香味。接着倒入适量的清水，调味放入一勺盐和一点胡椒粉，煮开后再倒入煎好的鸡蛋和豆腐继续煮3到5分钟，最后在撒上葱花即可。
6，我们这道丝瓜鸡蛋豆腐汤就做好了，炒过的丝瓜非常嫩滑，营养丰富又健康，用到的调料只有盐和胡椒粉，也适合老人小孩吃，做法简单，喜欢的朋友就干净收藏起来试试吧！
今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见就在评论区留言告诉我吧，视频教程在我的主页里也有！
小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样在做的时候就不会手忙脚乱了
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