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【100%成功做丸子】汤鲜肉嫩的肉丸子
娴瀞
>《丸子》
2015.03.25
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做肉丸有一个技巧,就是在调馅的时候放入两个鸡蛋清可以让肉馅越煮越软,再放入一些淀粉,可以让肉丸在煮的过程中不会散开,只要掌握这两个技巧,绝对可以做出好吃的肉丸子。用牛肉做馅也是同样的原理。
原料:琼珍紫灵芝片15克(这个紫灵芝是用来调理糖尿病,降血糖的,你们可以不放),猪肉馅500克,鸡蛋2个,豆腐一小块,葱,姜,蒜,盐,八角,淀粉适量。
做法:1、葱,姜切末。2、放进肉馅中,可以起到去腥的作用。3、放入淀粉,可以使肉馅在煮的过程中不会散开。4、放入两个鸡蛋,可以使煮出来的肉丸软嫩。5、放入适量盐。6、搅拌均匀。
7、烧开水,水中先放入紫灵芝片。8、家里有养生壶的直接选择药膳键即可。9、水烧开后,先放入八角。10、用勺子或其他工具团肉团放入烧开的水中。11、煮大概40分钟,肉丸颜色变肉黄色。12、放入豆腐。13、盖上盖子,煮20分钟。14、煮好后,可以放入一些绿叶菜。
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