我们从小就知道“喝牛奶能助力长高”，如今，“每日一杯牛奶”已成为很多人的生活习惯。

然而，一篇发布于权威期刊《BMC Medicine》上的文章却表示：摄入乳制品的量与总癌症及几种特定癌症风险之间呈正相关，摄入过多的乳制品，患上肝癌、乳腺癌的风险均有明显提升。

看到这类研究，相信不少人都会惶恐，也有粉丝后台留言问家医君：“牛奶真的致癌？以后还能愉快地喝牛奶吗？不喝牛奶能喝什么替代？”

为此，家医君特别准备了今天的科普！

经常喝牛奶，肝癌、乳腺癌的罹患风险上升？

上面提及的研究是由中国医学科学院、北京大学以及英国牛津的科研人员联合发布的，采取问卷形式跟踪调查了约51万人长达11年的时间。

通过对数据的详细分析发现，常摄入牛奶及奶制品的研究对象，患上癌症的风险均有所上升，这其中，总体癌症发生风险上升9%，肝癌、乳腺癌的风险分别上升18%、22%。

“实打实”的数据摆在眼前，我们还能愉快地喝牛奶吗？

别慌！牛奶还是可以照常喝的。该研究是基于大数据的前瞻性研究，属于分析观察得到的结论，它不能排除各种因素的干扰。此外，研究中未进行相关的生理机制实验，缺少了科学性的证据支持。

况且牛奶及奶制品是一类富含优质蛋白、钙质、维生素D等多种营养成分的食物，能够为人体补充生命活动所需的营养成分。

因此，大家是否坚持喝牛奶应根据个人营养摄入需求来决定，而不应仅仅依据某一项实验研究的结果。

日常喝牛奶，你得知道这5点！

1.避免过度加热

部分中老年人由于脾胃功能不佳，倾向于将牛奶加热后饮用。这里需注意，当牛奶加热至70℃以上时，蛋白质成分可变性沉淀，造成营养成分的流失。

2.不要喝生牛奶

许多人觉得“纯天然是最好的”，牛奶现挤现喝也肯定最营养，但其实这观点是错的。生牛奶内可能携带结核杆菌、布氏杆菌等多种致病菌，在未经除菌处理的情况下，绝不能喝生生奶。

3.优选全脂牛奶

对于健康人群而言，建议选择喝全脂纯牛奶，因为其营养成分更为全面。相比之下，低脂奶和脱脂奶在去除脂肪的同时，也会显著降低维生素A、D、E、K等脂溶性营养成分的含量。

4.奶粉也是不错的选择

普遍认为，将牛奶加工成奶粉会导致营养成分大量流失，因此不少人都不愿意选择奶粉代替牛奶。但事实上，牛奶跟奶粉在蛋白质、钙、脂肪等主要营养成分占比相差不多，只是奶粉中的维生素B1、C含量略有下降。

尽管如此，即使鲜奶的维生素含量也并不高，想通过喝牛奶来补充维生素的效果并不理想，还不如增加新鲜蔬果的摄入。所以，奶粉仍是一个不错的选择。

5.不一定要喝冷藏奶

部分人会觉得常温牛奶含有较多添加剂，或其营养成分大量流失，因此更倾向喝冷藏奶。

但事实是，正规商超购买的常温奶是通过超高温灭菌处理的牛奶，没有加入任何添加剂。至于在营养方面，常温牛奶仅损失小部分热稳定性较差的水溶性维生素，而主要营养物质——蛋白质和钙，并没有显著流失。

部分朋友可能会问：“我就不喜欢牛奶的味道、不爱喝，但又想确保日常营养摄入，这该怎么办？“

对此，家医君建议可以喝豆浆替代。

豆浆中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、钾元素、B族维生素、维生素E和维生素K等，这些与牛奶中的营养成分相当。

此外，豆浆在某些方面甚至优于牛奶。例如，豆浆中含有膳食纤维和大豆异黄酮，这些是牛奶所缺乏的营养物质。

但豆浆也有个问题，即钙含量不如牛奶高。因此，人们若选择喝豆浆，可能还需搭配其他食物来补充钙质。

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