资料来源：
1.王德.当代药王——金世元先生[J].中国医学人文,2022,8(01):2.
2.孔祥文,孙文军,蔡悦萍等.金世元传统中药炮制技艺探析[J].北京中医药,2018,37(11)
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:101.DOI:10.16281/j.cnki.jocml.2018.90.072.
被中医界尊称为“国药泰斗”的金世元先生，大半生都致力于药材研究，但是他一直信奉两句话，一个是“药食同源”，另一个是“药补不如食补，食补不如动补”，具体是什么意思呢？我们详细来看看。
1926年，金世元在北京一家贫苦农民家诞生，他自幼乖巧懂事。为了让孩子获得谋生之道，金世元父母在他14岁这年就将他送进北京复有药庄做学徒。两年时间内，他学习了许多制药的基本流程，而且对药材本身的知识也产生了钻研的兴趣。虽然经常接触药材，但金世元也曾因为吃补药而险些丧命。
一次，在制作参茸相关的药丸时，金世元听说这个药具有大补的功效，于是就掰下来一块吃了起来，而此时他也才十六七岁的年纪，所以好奇的天性再加上正值长身体的时期，吃点补药也无可厚非。可吃完后不到3小时，他就感到头痛欲裂、浑身难受。
参茸丸是具有滋阴补肾之功效的、主要用于肾阳虚的药物，由此可见它多用于成年人，而儿童和孕妇是禁忌服用的。但此时金世元并不知情，所以也就误服了该药。随后师兄们赶到后，也惊讶不已：“这药哪是你这岁数能吃的！”于是赶紧将他搀扶到一旁休息，过了一天后，金世元才缓过神来。
也正是这次经历，让金世元开始对人们一直以来竞相追捧的补药有了敬畏之心。可在随后的拜师学艺中，由于需要与各大药行密切往来，他又在一次聚餐中出现了意外。
当时年仅二十六七岁的金世元和许多人一起在同济堂、围在一桌吃热气腾腾的鲜鹿肉，金世元也趁此机会饱餐了一顿。可就在他回到家后，不仅出现头昏脑涨，而且全身都出现胀痛，鼻子还止不住地开始流血。
而鹿肉是一种补脾益气、温肾阳的产品，在冬天吃还能够很好地帮助抵御寒冷，但这样的补药却依然存在如此严重的不良反应，也给金世元带来了一次惨痛的教训。
这两次经历让金世元深切地明白了一个观念，大补的药绝对不能随便吃。而他在随后的日子里，更是开创出了“无药养生”的新思路。
而他也在2016年11月26日举办的中国药膳学术研讨会上，讲出了“无药养生”的方法。当时已经90高寿的金世元，在活动现场时依旧神采奕奕、声音洪亮。当时有一位名为单守庆的记者坐在了金老身边，然后用轻声的话语说：“金老身体还如此健朗，'无药养生’果然名不虚传。”
口齿清晰的金世元立刻亲切地回应着：“你真是有备而来呀，不过这也是我本次会议所要提倡的养生方法。药膳嘛，毕竟是膳食，主要讲究膳而非药，所谓的'无药养生法’，归结起来就是三点：粗茶淡饭、保护好脾胃和肾脏以及合理运动。”
其中金世元最推崇的就是粗茶淡饭。一辈子都与药打交道的他与山民建立起了深厚的感情，他认为老百姓家的粗茶淡饭是最符合我国传统饮食中的“五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益”的原则的，也是人类最适合用来保持健康的饮食法则。那具体该怎么做呢？
一、“五谷为养”。五谷是指米、麦、豆、谷（包括稷、粟、粱）等粮食，它们富含丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够为我们生理活动提供必要的能量。并且按照中医的理论而言，五谷能够养五脏的真气，所以叫做“养”，我们也应该把它们作为养生的主食。
二、“五菜为充”。传统意义上的五菜是指韭、葱、藿（豆叶）、薤、葵，但如今这个概念已经扩充到所有蔬菜类食品。“蔬菜”这个字的结构就很巧妙，“蔬”字下面有个“疏”，说明古人已经意识到草本类植物能够舒畅人体经络。因此光吃谷物还不行，还需要有蔬菜来补充一些必要的维生素和微量元素，所以叫“充”。
三、“五果为助”。“五果”旧指李、杏、枣、栗和桃，但如今它的含义已经包括多种新鲜水果和干果。水果中有许多有机酸和维生素，有助于人体消化吸收，协助机体吸收营养物质，所以是“助”。
四、“五畜为益”。“五畜”古时候指牛、羊、猪、狗、鸡，但现在已经泛指所有动物性食物，他们也是我们熟知的“副食”。而它们能够提供蛋白质和脂肪，具有增补的效果，但不能替代主食，所以称为“益”。
而除了强调“食补”的重要性外，金世元还主张一定要保护“肾”和“脾胃”。在中医理论中，肾是先天之本，而脾是后天之本。用现代医学来理解的话，脾胃不好那么消化吸收功能就差，人体状态也不会好，甚至是在吃药后也难以吸收，导致可能吃了也白吃；而肾功能不好，那么机体的代谢废物就难以排出体外，从而导致毒素蓄积、对人体产生毒害。
对此，金世元还做了一个比喻：人体就像一棵树，而脾就是土壤，给树带来营养，而肾就是树根，功能越好就扎的越深、分布越广，吸收的营养多、长得也粗壮。那该怎么补肾和补脾胃呢？金老并没有细说，但在这里我们向读者提供两种简单易上手的方法。
一、日常有效的补肾方法。中欧科学院肾病科学科余仁欢教授曾分享了一套益肾养生功，它由床上八段锦演变而来，其八大要点如下：干梳头法、叩齿法、搓涌泉穴、推脾胃二经、提肛术、揉肾俞穴、揉脐腹、鸣天鼓。有需要的朋友可以在网络上搜寻详细的教学视频资源，本文限于篇幅，因此点到为止。
二、简单调理脾胃。我们腿上有一条“长寿筋”，拍拍打打可以护脾胃，它就是足阳明经。具体的方法是五指并拢、掌心虚空叩击此经循行区域，拍打10~20次为宜，以拍打至皮肤微红为度。
至于“无药养生”的最后一点，即“运动”，金老也有自己独特的方法：搓脸、搓耳朵、搓脚、深呼吸，做保健操。这些方法的目的就是在早起后促进全身血压循环，其实结合着前面说过的益肾养生功和拍拍筋，我们也可以在每天早上起床后花个十分钟左右的时间来做一做，简单、健康又高效。
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