韭菜炒河虾
材料：
新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
步骤：
1，先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈
2，坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
3，坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可
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五花肉干锅茶树菇
材料：
五花肉、茶树菇、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油
步骤：
1，五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发
2，热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3，再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香,
4，放入茶树菇、盐翻炒把水分炒干,
5，加入五花肉、青椒丝、翻炒2分钟左右，即可
大蒜烧猪肚
材料：
猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、
步骤：
1，生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟
2，猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味,
3，青红椒切菱片
4，煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5，重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇，再下猪肚条，一分钟后加少许水晃，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6，收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅即可
西芹腰果虾仁
用料：鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许
步骤：
1，鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2，吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、料酒，少许蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
3，锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
4，重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、葱姜，翻炒
5，加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果即可
辣子鸡
材料：
去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把
步骤：
1，鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好,
2，葱姜蒜切片，辣椒剪段
3，锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，,炸到微焦的时候捞出来
4，锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出
5，锅内留底油，小火，下花椒炒出香味后，放入姜蒜片，干辣椒，继续炒，炒出辣椒味这时再放入葱花，炒软倒入炸好的鸡块
6，翻炒均匀后，加入糖和生抽调味，撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀即可
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