老话说：“夏吃豆，胜吃肉”！进入了夏季，菜市场上各种新鲜的豆子开始上市，丰富着人们的菜篮子。
大家都知道，豆子富含蛋白质、多种维生素、多种矿物质等，而且相对来说低热量，很适合夏季经常吃。常言道：“应季而食是养生之道”，应季的豆类蔬菜，有着“黄金豆”之美誉，是难得的夏季佳品，下面就来和大家分享3种豆子的做法，做法简单，美味又营养。如果你也喜欢，可以先收藏起来，有时间的时候下厨试着做给家人吃，人间烟火气，最抚凡人心。
1、豆角
豆角在夏天很常见，季节性强又清脆爽口，营养价值非常丰富，可以补充人体所需要的营养物质，具有健脾和胃、解暑利水的功效。
推荐做法：【蒸豆角】
1.准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉，继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，再淋入一点植物油，加入食盐2克，再次拌匀就能上锅蒸了。
2.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。5分钟以后，我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。好了，一道清淡少油的蒸豆角就做好了。
2、毛豆
毛豆就是新鲜豆荚的黄豆，含有丰富的植物性蛋白和膳食纤维，还含有钾，镁等微量元素，其中里面的皂甙，植酸，低聚糖等成分，对于保护心脑血管和控制血压，也有一定的辅助作用。
推荐做法：【五香毛豆】
1、准备毛豆一斤左右，放在清水中淘洗干净，控水以后备用，再准备一些卤毛豆的配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角各适量。锅中添入清水，水开后放入毛豆焯水去除草酸，大火焯水两三分钟，捞出控水。
2、起锅烧油，放入大料炒香，加入两勺食盐，开小火翻炒，炒出香味，把盐炒至微微发黄。然后加入适量的开水（一定要加开水，不加开水盐容易炸锅）。大火煮开后下入毛豆，加入一点食用碱面，放入小葱、姜片，煮开后改中火煮10分钟。然后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
3、绿豆
“绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉”，夏季可作为解暑饮品，尤其是三伏天里面，天气热得难受，临上班之前，喝上一碗绿豆汤，能够很好的清暑开胃，老少皆宜。
推荐做法：【绿豆汤】
1、准备适量的绿豆，清洗干净，放入冷水中浸泡两个小时，这样做能缩短出锅的时间，尽量把它泡软一些。准备一个砂锅，把绿豆倒进来，倒入适量的清水，大火煮沸转小火，炖煮10分钟左右，关火再焖20分钟，重新开火加入冰糖，再炖煮10分钟即可，绿豆粒粒开花。
2、按照这个方式炖的绿豆汤，绿豆全部裂口，汤汁清香，甜丝丝的，很是美味，等稍微晾凉以后，就可以饮用了，如果三伏天，还可冷藏一会儿，效果更佳。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰多的不用再花钱去医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
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