要考试的女儿最爱吃我做的这道菜，睡眠好了，记忆力越来越好！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家教一道“凉拌油麦菜”的做法，这道美味这个时候吃合适。这几天，孩子要考试，作为家长为了孩子能考一个好成绩，我千方百计的给孩子吃好，做好各种后勤保障工作。这个时候，多吃一些新鲜的蔬菜，对孩子的临场发挥也很重要。

今天这道菜也是我最近今天做给女儿吃。油麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，具有阵痛安眠，降低胆固醇的功效，女性朋友吃了还有减肥助眠的功效，非常适合素炒，凉拌。今天早上做了这道凉拌油麦菜，配上大蒜，干辣椒丝，这样道菜，油量并不需要太多，油麦菜是开水烫熟后过凉的，颜色碧绿清脆，口感特别好。女儿最近经常吃，所以精神特别好，也许真是这道菜发挥了一些作用吧！秋天还是需要这样清爽口感的素菜来缓解肠胃的油腻，做法很简单，熟练的话10分钟左右就可以搞定，分享一下制作过程吧！喜欢的可以跟着为我学做起来啊！

凉拌油麦菜

主 材

油麦菜1把  / 蒜1头  / 干辣椒5个

料 汁

盐半勺  / 生抽1勺  / 醋2勺  / 白糖少许  / 温水少许

1、食材备好。

2、油麦菜用盐水浸泡一会，洗净控水。

3、切成3段。

4、锅里开水，把切段后的油麦菜放进去，用筷子搅拌一下。看到叶片烫熟即可捞出，不超过1分钟，快速的放进凉水中过凉，然后沥水，过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆。

5、蒜切末，干辣椒切丝。

6、炒锅上火烧热，放适量的食用油烧热，倒入蒜末干辣椒煸炒，炒到蒜变成金黄色，干辣椒变色，关火。

7、将热油浇在油麦菜上。

8、浇上调好的料汁。

9、拌匀即可，口感清爽鲜脆，一盘也就3块钱，经济实惠，没有胃口，不想吃饭的时候，不如来上这么一盘，简单快手清爽好吃。