#一起学#煲汤女王,六十道煲汤做法(二),一定要收藏和分享哦!

2014-11-15

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本来是准备昨天晚上更新的内容,由于昨天悲剧不断,先是QQ被盗,接着接到警察蜀黍的电话,得知汽车左后档被砸,有盗窃痕迹。一直忙到晚上22点,一个字,衰~~


还好,最后QQ申述回来了,汽车修下也还好,吃货妹子提醒大家,最近盗号严重,大家切记要保护好自己的财物和QQ密码。下面是今天的内容:


30、奶油蘑菇汤

原料:洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油。

做法:

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化;

2、把面粉炒熟炒香;

3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀;

4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎;

5、放蘑菇虾炒出香味炒熟;

6、炒熟后倒面酱汤中一起煮;

7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可。

31、一品鲜萝卜浓汤

原料:筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。

做法:

1、萝卜切小块,把牛筋丸猪肉丸对半切开,十字交叉切成花蟹肉棒切菱形状。

2、芹菜切粒,虾米泡发好洗净,筒骨切块洗净,锅下热水烧开后放姜片、料酒,将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净;

3、把筒骨姜片放电高压锅里,加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。


32、党参花椰菜胡萝卜汤

做法:

1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花;

2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟;

3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用。

33、海带豆腐脊骨汤

用料:猪脊骨、海带结、嫩豆腐、一块姜、葱。

做法:

1、脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出洗净豆腐,切小方块放沸水中焯烫2分钟,捞出沥干,海带结洗净;

2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水,盖上锅盖,中火烧开转小火煲40分钟;

3、放海带结煲20分钟;

4、下豆腐煮10分钟,放入适量的盐与葱花即可。


34、火腿豆腐羹


原料:豆腐250克、火腿150克。调料:盐1茶匙(5克)、水淀粉少许。

做法:

1、准备材料;

2、豆腐和火腿分别切粒;

3、锅中放油,倒入火腿翻炒;

4、加入切碎的豆腐;

5、倒入适量的水;

6、用少许淀粉调一些水备用;

7、水开后,倒入淀粉水,搅拌开来,加上少许的盐,和葱姜粉即可。


35、淮杞蜜枣煲瘦肉

原料:

瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g、蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。

做法:

1、肉洗净切成短粗条状;

2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色;

3、捞出肉洗净;

4、姜切片葱切段;

5、将肉放入汤煲;

6、加淮山片和蜜枣;

7、加葱段姜片;

8、加入足量水;

9、中火滚开后转小火煲二个半小时,放枸杞,继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥。


36、草莓银耳雪梨甜汤

原料:

草莓、雪梨1个、银耳一朵、清水、蜂蜜1勺;

做法:

1、雪梨切块,银耳用手撕成小朵,一起放有清水的锅中煮到滚;

2、转小火,继续煮30分钟;

3、草莓纵切,加入煮好的银耳梨汤中,关火。

4、温度降至80度时,加入蜂蜜拌匀,清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美白嫩肤瘦身功能。


37、三文鱼西蓝花蒜籽汤

原料:

西兰花、三文鱼、姜、蒜籽、盐等。

做法:

1、西蓝花腌渍三文鱼蒜籽;

2、头姜一小块绍酒5克盐清水,西蓝花洗净切成小块、加入足量的清水、姜;

3、上火煮沸,再加入蒜籽;

4、10分钟后,加入三文鱼;

5、沸腾后,烹入绍酒,最后加盐调味即可。

三文鱼西蓝花蒜籽汤,有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,常喝还具美容的功效。

38、变废为宝的榴莲壳排骨汤

原料:

肋排榴莲壳半个盐适。

做法:

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水;

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块;

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水(没过排骨)大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢;

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透,加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用。
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39、黄瓜皮蛋汤

原料:

黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法:

1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。

3、放黄瓜翻炒,加开水,大火烧开。

4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。注:清热解毒汤。

40、黄豆龙骨汤

原料:

龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。

做法:

1、将黄豆提前半天泡好,将骨洗净入沙锅,加清水料酒葱姜开火煮;

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时;

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀;

4、每次一小碗即可,可以缓解压力,是一道非常不错的减压菜。

41、蚕豆米蛋花汤

原料:

蚕豆米、鸡蛋、粉丝(提前泡发)、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

做法:

1、热锅上油,油热后下姜末呛锅;

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味;

3、加适量清水烧开后,下提前泡好的粉丝略;

4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散;

5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花。

42、鲫鱼南瓜苗汤

原料:

鲫鱼、花蛤、南瓜苗、豆腐、香菇(新鲜)、胡萝卜、盐、姜、蒜、青红椒、葱、胡椒粉。

做法:

1、鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮;

2、胡萝卜香菇切花姜切丝,沾料:姜蒜葱青红椒切碎粒;

3、南瓜苗去老梗洗净撕成段;

4、花蛤焯水,豆腐切成小块待用;

5、锅里下水烧开,把豆腐块放入焯水,去掉豆腥味待用。

43、木瓜猪蹄汤

原料:

木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱(挽成结)盐。

做法:

1、红枣洗净;

2、木瓜去皮籽洗净切大块;

3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净;

4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去;

5、大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去;

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。

44、时蔬五彩羹

原料:

鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、湿淀粉。

做法:

1、鸡胸肉洗净,切小丁,加料酒、白胡椒粉、一点盐腌15分钟;

2、南瓜切小丁,豌豆粒,豆腐切小丁,番茄切小丁;

3、汤锅放到火上加高汤清水,大火烧开放鸡肉丁煮沸后倒入其他,用中火炖烂淋蛋清搅打成蛋花,加调料用湿淀粉勾芡撒上香菜碎。


45、苦瓜薏米骨头汤

原料:

薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。

做法:

1、提前将薏米用水泡发;

2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟;

3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时;

4、将苦瓜切小块;

5、煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效。


46、蛏子丝瓜汤

原料:

蛏子、丝瓜、盐。

做法:

1、蛏子清洗干净,丝瓜切条;

2、锅内烧开水,下丝瓜煮半分钟,在放入蛏子,煮至蛏子开口即可;

3、放少许盐,调味出锅 。


47、红蘑虾皮玉米汤

原料:

红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。

做法:

1、玉米加足清水,上火煮沸。

2、加入红蘑、姜、胡萝卜。

3、待水再次煮沸,加入家乐浓汤宝,文火煲40分钟。

4、最后加虾皮即可。对健康很有裨益,鲜美可口还可以调节肠胃,有利尿降压、清热消食的功效。

48、南瓜紫薯汤

原料:

南瓜紫薯冰糖。

做法:

1、南瓜去籽切小块,我用的是小金瓜皮很薄就没去皮,如果是普通的南瓜记得去皮 ;

2、紫薯去皮切小块;

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮;

4、煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用。

49、甘蔗红枣桂圆甜汤

原料:

甘蔗、红枣、桂圆、肉、冰糖。

做法:

1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。

2、甘蔗切段。

3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。

4、加水没过所有食材,煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤。


50、《苋菜皮蛋汤》

原料:

白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。

做法:

1、材料处理好;

2、皮蛋切成瓣吧;

3、坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香;

4、转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅。富含丰富维C。


51、枸杞甲鱼汤锅


原料:

甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。

做法:

1、将甲鱼去内脏洗净切块,再用开水去血水后沥干 ;

2、将上述材料洗净后,全部放入炖锅内,加入适量水份,以小火慢炖三小时。

【功效】补养肝肾,对肾虚遗精有效。【禁忌】消化不良,食欲不振者勿服

52、《海底椰炖乌鸡》

原料:

海底椰、乌鸡。

做法:

1、海底椰洗净,先下砂锅中炖半小时。

2、乌鸡弄干净,斩件,下锅中加姜酒油爆,再倒入砂锅中,小火炖一小时,媳火后,加少许盐即可。海底椰具有之润养眼,止咳除燥的功效。


53、《去皱--杏香红枣鸡腿汤》

原料:

鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒。

做法:

1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用;

2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片,烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块,改小火;

3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。消除皱纹,使肌肤细腻。


54、《香浓牛骨汤》

原料:

新鲜牛脊骨,洋葱,土豆,番茄。

做法:

1、牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分,(加姜片可去骚味)。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。开胃补钙哦!


55、《花胶猪肚养胃汤》


原料:

花胶、猪肚、胡椒。

做法:

1、花胶冷水中浸泡2天;

2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮;3、待花胶煮得差不多,将猪肚,胡椒一起放进去;

4、汤熬好后,将猪肚捞出切块,再放到汤里煮开,调味可。养胃,适合有胃病的亲。


56、《低脂--山药百合兔肉汤》

材料:山药、百合干,兔肉。

做法:

1、将兔肉洗净,切小块;山药、百合洗净,山药去皮切块,百合干泡发。

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒,大火烧至汤沸,转用小火炖60分左右,放入葱花、盐、味精调味即可。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。


57、《薏米菊花炖乳鸽汤》

材料:

乳鸽、薏米、菊花。

做法:

1、菊花、薏米洗净,稍浸泡待用;

2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂,放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用;

3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内,加入适量清水,盖上盖,隔水炖约3小时,饮用时加盐调味即可。有补血滋阴,生津润燥的功效。


58、《嫩滑蛋花牛肉羹》


材料:

牛肉、青豆、蛋清。

做法:

1、 牛肉剁末,加玉米淀粉和陈醋腌制;

2、小火煸炒青豆加料酒;

3、玉米淀粉加水调水淀粉倒锅中加黑胡椒粉;

4、加水,大火煮沸;

5、水滚后加腌好的牛肉末;

6、待牛肉末浮起,倒入蛋清液搅散呈蛋花状;

7、关火,盛出之前加少许盐调味。能有效增强免疫力。


59、《最廉价的美容丰胸圣品—枸杞酒酿蛋》

原料:

酒酿﹑枸杞﹑鸡蛋﹑冰糖。

做法:

1、取一半酒酿放入砂锅中,一盒400克。

2、放入一大碗水搅拌均匀。

3、枸杞、冰糖放进去,中火开始煮。

4、在碗中打散鸡蛋,酒酿煮开后倒入鸡蛋液。

5、大火煮开,关火即可。酒酿含的醣化酵素有丰胸的作用。蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有利。


60、《南京鸭血粉丝汤》

原料:

鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。

做法:

1、烧开一锅水,香菜烫下捞出,倒味精、盐、鸡精;

2、鸭血、油果子放入;

3、两分钟后把鸭血捞出,待油果子烧熟把火关到最小,鸭血放入;

4、粉丝烫两分钟倒碗里;

5、捞出鸭血和油果子放碗里,鸭内脏放粉丝上,加香菜香油即可。

 

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