小吃店超火爆的的小吃来啦，几乎每次逛街都会去吃这几样菜，真的是百吃不厌呢，小美把做法都给您找齐了，以后想吃却找不到地方的时候，就可以在家享受啦！
【番茄火腿蛋卷】
材料：
鸡蛋2个 、番茄半个或1/4个 、洋葱1/4个 、火腿1片、盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味）
制作步骤：
1、准备好材料，都很普通常见。
2、鸡蛋打入碗中，2~3个。
3、西红柿洋葱火腿切成丁。
4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
5、这时可以倒入蛋液。
6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可
【经典双皮奶】
主料：
牛奶(1包)、鸡蛋(2个)、白糖(2勺)
制作步骤：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入两只蛋清、两勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自动浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可。
【美味关东煮】
材料：
海带、白萝卜、香菇、豆泡、西兰花、魔芋结、各种肉丸、盐、干贝素、六月鲜酿造酱油
制作步骤：
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜，放入适量干贝素，滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟；再下入豆泡、各种肉丸，放入适量盐，再炖煮15分钟；最后放准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
【香辣土豆片】
主料：
土豆(1个)
调料：
葱(适量)、长辣椒(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、豆瓣酱(适量)、味精(适量)
制作步骤：1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出
3、锅流油，下蒜片，长辣椒炒香4、下豆瓣酱炒香，加少量水，所有材料一起翻炒，加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻即可。
【番茄虾仁】
材料：
番茄一个、活虾、鸡蛋一个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花生油
制作步骤：
1、新鲜的海虾洗净，去皮去味，去掉虾线
2、加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟
3、将葱切丝蒜切片姜切丝
4、西红柿茄丁
5、热锅凉油
6、加入腌的虾液
7、煸炒至虾仁变红，盛出来
8、锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下
9、加入番茄颗粒继续翻炒
10、将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水
11、再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下
小贴士：
1、西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。
2、酱油不要加多了，一点点就OK
【拔丝山药】
主料：
山药(适量)、绵白糖(适量)
调料：
生粉(适量)、植物油(适量)
制作步骤：
1、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
2、用清水泡洗山药块，沥干水分。
3、拍上少许生粉。
4、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
5、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
6、盘内抹少油防粘。
7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
8、小火不停的搅动。
9、待糖溶解，继续搅拌。
10、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
11、迅速放入炸好的山药块。12、关火翻炒均匀即可。
【烤土豆小肉饼】
主料：
奥尔良烤肉料35克、猪肉末200克、土豆四个
配料：
色拉油、芝麻各适量
制作步骤：
1、准备好主料。
2、把土豆切成土豆夹。
3、准备好烤肉料。
4、猪肉中加入烤肉料10克，用手抓匀，腌制十五分钟。
5、切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了，然后再加入色拉油拌匀，腌制十五分钟。
6、腌好后把肉夹入土豆夹中。
7、烤盘中铺入锡纸，刷上油放入土豆夹。
8、烤箱预热，200度烤制40分钟（烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻）。
【肉末烤茄子】
材料：
肉末、长茄子、蒜末、葱、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油
制作步骤：1、油锅中放入一般的葱末、蒜末炒香，再放入肉末翻炒，加白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子放入微波炉用中火叮一分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放入剩余的葱、蒜，放入预热到170度的烤箱中，烘烤5—8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3—5分钟，最后撒黑胡椒，辣椒油即可。
【韩式土豆煎饼】
材料：
土豆、鸡蛋、牛奶、香葱
制作步骤：1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口
4、平底锅中倒入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面焦黄即可。
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