葱油拌面，上海名吃。制作简单而讲究，将葱白切成2cm的葱段，放进油锅，慢慢熬出葱油，葱变成金黄色加虾皮、生抽、糖，糖化出锅，淋在沥干的面条上，配上小香葱，色香味形俱佳。
安徽牛肉板面，流行于安徽和河南新野地区。板面最美味的地方在于辣椒入味到了卤制的牛肉、牛杂之中，软烂可口，再配以大颗卤蛋，一碗面让你忘记时间。
油泼面，陕西名吃，重点油泼二字，煮熟的面，沥干，将花椒、辣椒、葱蒜倒入热油内，颜色泛红淋在面条上，佐以青菜，色香味美。
云吞面，广东、香港一带名吃。如果用一碗面来代表香港的话，一定是云吞面，云吞就是馄饨，鲜虾的云吞配以弹口的细面，想想人生真是美味呀。
宜宾燃面，四川宜宾地区的名吃。面条油重无水，点之可燃，故称燃面。此面佐以香油、核桃、花生等香气异常，辣椒和花椒会让味蕾爆炸一般，爽爆。
银丝面，江苏常州名吃，在和面时，加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。浇头用鳝鱼、猪骨等熬制而成。
莜面栲栳栳，流行于山西、河北、内蒙一带。随着《舌尖上的中国》也风靡全国，莜面是用莜麦做成的，栲栳栳是用手卷成圈，蒸熟之后，配以羊肉和蘑菇汁，口感绝佳。
洛阳浆面条，如果你不是有极强好奇心和对美味有冒险精神的人，浆面条的味道就像北京的豆汁，爱它的爱的不行，恨它的理都不理。
岐山臊子面，即使是在陕西美食如此丰富的省份，臊子面也是出类拔萃的存在，臊子面的配菜很丰富，黄花菜、木耳、豆腐、鸡蛋。蒜苗等，配以肉臊子，真是美味呀。
铁锅焖面是现今流行于山西、内蒙一带的面食。外地人点面的时候，一定要慎重，即使最小份量的面，两个人吃也已足够，推荐一个豆角排骨焖面。
重庆小面，重庆人民对于小面有多热爱呢，有食客老饕为此拍了一部纪录片《嘿！小面》，小面是民间的，是市井的，你可以在不经意的巷子和拐弯处发现一家小面摊。
炝锅面，流行于华北地区家常面类，发源地为山东。山东炝锅面以应季蔬菜的菜心进行炝锅，配以肉丝，在寒冷的冬天来一碗是无比温馨的体验，最好的炝锅材料当属白菜心。
拉条子，新疆特色面食，其独特性在于面条的制作，面不用擀不用压，单单凭借双手一点点拉出来，煮熟之后，配以蔬菜和牛羊肉，风味独特，大快朵颐。
沙茶面，闽广一带的名吃。最正宗的沙茶面在福建省漳州龙海市石码镇。沙茶面的精华在于沙茶酱的制作，用鱼虾配以各种佐料油炸研磨做成沙茶酱，用沙茶酱做成的汤头鲜美无比。
最好吃的面，莫过于妈妈做的手擀面。 快过年了，记得回家喔。
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