“吃过腊八饭，就把年来办”，腊八节是腊月里第一个比较重要的节日，过了腊八以后也就正式开启了迎接新年的序幕，人们会开始准备置办年货，以及开始大扫除来辞旧迎新。
腊八节的早上肯定是要来上一碗热腾腾的腊八粥的，不过腊八粥讲究要趁早吃，过了中午也就失去了喝腊八粥的意义，所以民间有“金碗银碗抢腊八，抢到腊八必定发”的俗语，也就是喝腊八粥要越早越好，寓意“早得福”。
腊八节这天除了喝腊八粥以外，整上几个好菜来庆祝一下也是必须的，而且作为传统节日，腊八节桌上摆的菜也要讲究有个好寓意，所以有“4菜不上桌，福气不进门”的说法，就来说说腊八节要上桌的4道菜，记得告诉家人，莫忘老传统。
腊八节在民间很多地方都有吃豆腐的习俗，因为豆腐清清白白的，而且跟“福”谐音，在古时候腊八节就是一个祭祀的节日，因此豆腐是特别应景的食食材。
推荐菜谱：福气临门——三鲜日本豆腐
1.鱿鱼头洗净后挤去眼睛和牙齿，斜刀切成段，煮熟的扇贝肉摘去黑色的内脏洗净，虾仁去除虾线洗净，日本豆腐切成圆柱形。
2.锅中烧水，水中滴入几滴料酒，水开后把鱿鱼、虾仁和扇贝肉入锅焯烫至打卷后捞出过凉。
3.锅中入油，油温五成热时把切好的日本豆腐拍上一层干淀粉入锅，炸至外壳金黄起硬壳时捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入鱿鱼头、扇贝肉和虾仁煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许蚝油和白糖炒上色，添少许汤汁。
5.把炸好的日本豆腐入锅，用小火煨一会，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味，汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。
腊八制作腊八粥讲究多泡一些米，这样显得五谷丰登和富富有余，这多泡的米和食材用来做八宝饭，吃起来软糯香甜，寓意着即将到了的新年生活上能够甜甜蜜蜜。
推荐菜谱：甜甜蜜蜜——八宝饭
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手能够碾碎，蜜枣、银杏、莲子、红豆、甜玉米粒、红小豆分别泡发，橙子洗净后切成片。
2.取一个大碗在碗里均匀的抹上猪油，把蜜枣和银杏垫在碗底，上面盖上搅拌均匀的糯米、红小豆、玉米粒和莲子。
3.把大碗盖上一个盘子放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸40分钟关火，取出后扣在盘子中，撒上白糖或红糖，盘边码放上切好的橙子片即可。
进入腊月以后很多地方的豆腐坊、粉坊和榨油坊都开始忙碌起来，粉条特别好存放，而且属于比较百搭的食材，并且粉条长长的有着福运长久的寓意，因此也成了腊月里人们采购年货时必备的干货之一。
推荐菜谱：福运长久——排骨奶白菜炖粉条
1.奶白菜摘洗干净沥干水分，排骨浸泡去血水捞出洗净，红薯粉条用凉水泡发。
2.排骨凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出洗净，然后放入汤锅中加入料酒、葱姜块和添入足量的水，炖至排骨软烂，锅中入油爆香葱姜蒜，下入奶白菜煸炒至变色。
3.锅中烹入料酒，把煮好的排骨入锅中跟奶白菜一起翻炒均匀，然后把煮排骨的原汤捞去残渣倒入锅中。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入泡好的红薯粉条，咕嘟到汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。
“逢九一只鸡，开春能打虎”，鸡肉是温补性的好食材，腊八是一年中比较冷的时候，也是数九寒天即将“交九”的时候，今年的腊八就在“一九”的最后一天，所以吃鸡不仅补身，还有着很好的寓意。
推荐菜谱：吉祥如意——小鸡炖猴头菇
1.把宰杀干净的小公鸡斩剁成块，放入清水中浸泡去血水后捞出洗净，猴头菇用清水浸泡2个小时以上至涨发，攥干水分后反复浸泡，直至浸泡猴头菇的水变得清澈取出。
2.锅中入油下入姜片爆出香味，把姜片炒至微微发黄时下入沥干水分的鸡块，把鸡块中的水分煸干，煸炒至鸡块发黄起皱时下入葱姜蒜和八角跟鸡块一起炒香。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色，然后下入少许白糖和蚝油综合一下口味，添入开水没过鸡块。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
5.把处理干净的猴头菇片成大片下入锅中，一直炖到锅中汤汁浓稠，鸡块软烂后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
腊八天气寒冷，除了喝腊八粥和品尝美味外，为了御寒很多人也喜欢喝上一点酒，暖和一下身子，享受酒后发热微醺的感觉。
过了腊八就是年，酒水也是年节招待客人和走亲访友要准备的，现在的白酒品牌林立，很容易挑花眼，如果不知道怎么选，可以试试这款来自酱香型白酒核心产区的汉董大师。
汉董大师（大雅）
这款酒产自茅台镇7.5公里内的核心酱酒产区，勾调比例是由原茅台酒厂李兴发的弟子曾传政大师，历经上百次实验得来的，因此这酒也被命名为“大师”。
这款酒的酒厂汉董酒厂是一家成立30多年的老酒厂，是一家具有年产万吨基酒能力的酒厂，汉董大师（大雅）就是其嫡系产品。
这款酒所用原料为贵州特产小红梁，严格遵循12987的大曲坤沙工艺，酿造完成后要进行六年陈放，然后再用十年老酒勾调，所以这酒出厂即是老酒，粮香、陈香、窖香和曲香诸味协调的融合在一起，入口后不辛辣刺激，回味香浓悠长。
每一个传统节日都有传统的风俗和讲究，正是因为这些风俗和讲究，才使这些节日能够传承下来，而且我们过得也特别有趣味，“4菜不上桌，福气不进门”说的是哪4菜？您了解了吗？明日腊八别忘了做给家人吃。
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