英国民意调查显示：“学校比以往任何时候都要承受更大压力——在午餐菜单上增加更多纯素的选择。”
这项针对全国素食周的调查由琳达.麦卡特尼食品公司（Linda McCartney Foods）委托开展，对一千名8-12岁在校儿童进行了问询。
调查发现，10%的学生已经成为素食者，而44%的小学生正在试图从饮食中减少肉类。高达70%的在校儿童希望学校午餐可以提供更多的素食选择。
一位发言人在呈递给PBN的一份陈述中说，23%的学生因为现有的学校餐饮不得不在上学期间挨饿，另外34%的学生则因为午餐缺乏变化在商店里购买食品。这些都在催促校方作出调整，在午餐中增加更多纯素选项。
为什么越来越多英国学生选择素食？
NO.1 对动物更友善
调查中当孩子们谈到选择素食的动机时，44%的人说是为了“对动物更友善”。
NO.2 保护环境
近三分之一（31%）的人表示因为对环境的担忧选择素食。“年轻人真的很关心环境和气候变化，这是对他们未来最大的威胁之一，”博什联合创始人亨利·费斯和伊恩·西亚斯比说。
NO.3 健康
29%的孩子表示因为健康而选择素食。
NO.4 爱好
19%的人说他们更喜欢素食。
这项大规模的研究还显示，23%的受访儿童表示如果对动物福利有更多的了解，他们会考虑成为素食者；同样的统计表示，若这些儿童了解更多肉类对于地球环境的负面影响，会考虑改变饮食习惯。
英国的家长如何看待素食呢？
这项调查同样访问了学生的家长。81%的家长说孩子的学校没有足够健康和美味的素食选择。73%的家长指出学校午餐缺乏多样性。
值得一提的是，近一半（45%）的家长表示只要吃的健康，接受自己的孩子成为纯素食者。仅有10%的人说，如果自己的孩子完全不吃肉的话，他们会不高兴。
从年轻一代的身上，我们看到世界各地对于食物的态度正在发生巨大的变化。
肉食不再是营养、富有和力量的象征，它们更多地被与不人道、破坏环境、危害健康……联系在一起。
纯素饮食正在成为越来越多人的不二选择，尤其是年轻一代！
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