你能想象世界上有这样一家餐厅吗?
100%植物饮食
100%清洁能源
答案是当然存在,
而且做的远比这些还要多:
100%有机
有机种植
零浪费(全面回收方案,堆肥……)
......
更不可思议的是,
这家餐厅居然坐落在一所学校里。
这所学校正是Muse School CA,
全美第一所采纳100%素食的学校。
Muse School CA
由苏西·阿米斯·卡梅隆,
和她的妹妹丽贝卡·埃米斯
于2006年创办。
其使命是:
激励和培养年轻人
自觉地与他们自己、彼此
以及地球生活在一起。
没错,
苏西·阿米斯·卡梅隆
是导演詹姆斯·卡梅隆的妻子,
也是著名演员和环保倡导者,
出演过25部电影,
包括《常客》和《泰坦尼克号》。
近年来她一直致力于推广植物饮食,
向公众展示动物农业
对于气候变化和环境的影响。
Muse最初创立时并非完全采纳素食。
为了减少学校对于环境的影响,
Muse在几年前采取了两个关键性步骤。
第一个非凡的改变是改变餐厅菜单,
逐步转变直至达到100%的植物性饮食,
完全摒弃肉、鱼、蛋和奶制品。
这个决定是基于素食对于
环境和健康影响的新研究发现作出的。
科学家们发现,
到2050年,
人们食用纯植物饮食
每年将挽救810万人的生命,
同时遏制全球暖化。
第二个重要步骤是采用100%太阳能,
Muse的电力完全由太阳能供电。
在Muse安装了一系列5.30英尺宽的
“太阳能向日葵”!
由《泰坦尼克》和《阿凡达》的导演
詹姆斯·卡梅隆设计,
并送给妻子作为生日礼物。
每个向日葵由五个独立的框架组成,周围安装了14个“花瓣”。他们配备了太阳跟踪系统,使花整天面对太阳。卡梅隆导演计划把设计的向日葵放在互联网上公开——任何人都可以自由使用、改变和共享。
向日葵们可以满足校区所有的电力需求,使Muse成为全世界已知的第一个100%采用清洁能源的学校。
Muse在绿色、环保方面的追求是永无止尽的。2010年底,在Muse进行校园改造时,着重强调可持续建筑设计,资源再利用和生态友好材料的终极性,目标是建造出没有碳足迹的零排放建筑。
学校拥有自己的温室和有机花园,学生和教职员工在这里用种子种植各种作物。在厨房里,他们和厨师们一起工作,把收获变成学校的零食和晚餐。
Muse为幼儿到高中的学生去探索、创造、发现和反思提供了一个极佳的场所,在这里,除了达成学业,学生们还可以学习园艺、设计、接受最新环保理念,并发展出对于其它生命的同情心。
由于Muse在绿色、环保方面卓越的努力,2016年4月7日,绿色餐厅协会宣布Muse厨房是世界上最绿色的餐厅。获此殊荣Muse当之无愧。
今天,作为一家供应100%纯素食的学校,Muse成为全世界绿色及可持续生活和设计的灯塔,透过自身的不断进步,向公众推广绿色植物饮食的生活方式,并鼓励进行跨年龄、社区和文化的合作。
MUSE的承诺:
恢复和庆祝自然
成为一切绿色的拥护者
MUSE一直在进化成长。
虽然中国还没有MUSE这样的学校,
但许多素食者与环保人士与我们一样,
致力于倡导健康、自然、幸福的
生活方式改变和教育。
6月29日,
在这个暑假来临之际,
我们推出超有爱的【纯素亲子烘焙坊】
给孩子最好的教育
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鼓励他们做得更好,
然后,
我们一起探索
这背后的意义~
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