中秋大显身手的时候到了

一年一度中秋至，一年一度月最圆。
秋月澄澈，高悬苍穹；夜凉如洗，天地清明。
有人望月思乡，有人赏月怀古，有人月下遇佳人，更有人借月寄相思。
中秋月夜，是极美的，是月光浮玉，是桂花飘香，窗外，明月高悬，凉风拂面；室内，一书，一茶，一只素笔，以时光为笺，以月色为墨，淡写清简人生，轻说似水流年。

不知不觉，一年一度的中秋又要到啦，提起中秋必不可少的当然是月饼啦。今天小玖给大家分享一款不用烤箱简单易做的芋泥冰皮月饼，冰冰凉凉又糯糯唧唧，一口满满的芋泥馅，直接好吃到起飞！

材料准备

【馅料】芋头200克；奶粉10克；炼乳30克；糖10克；玉米油10克；

【冰皮】糯米粉60克；粘米粉40克；澄粉40克；糖40克；牛奶200克；黄油20克；紫薯粉1克

制作方法

step1：芋头切块蒸熟，加入奶粉，炼乳和糖捣成泥，随后加入玉米油放入锅中小火炒到抱团即可，将炒完的馅料分成12份，放入冰箱冷藏备用。

step2：将冰皮的所有材料（黄油，紫薯粉除外）搅拌均匀，过筛两次，盖上保鲜膜扎孔，水开上锅蒸20分钟。

step3：蒸好的冰皮趁热放入黄油，待不那么烫手，戴上一次性手套把黄油揉进面团里，直至揉成光滑的面团。揉好的面团分成2份，其中一份加入1克紫薯粉揉均匀，将揉匀的面团放入冰箱冷藏一小时。

step4：冷藏好的面团分别揉成长条，缠在一起扭成麻花状，再从中间对折，这样两种面团的颜色才会错落有致。把麻花状的面团直接切成12个剂子，每个剂子稍微用手揉捏几下，让两种颜色的面团稍微融合就行，不要彻底揉匀，这样梦幻的颜色就出现啦！

step5:所有剂子整理好后包入第一步做好的芋泥馅，捏紧收口。月饼模具沾一点熟粉，把包好的冰皮放入月饼模具压花，充满梦幻色彩又好吃的芋泥冰皮月饼就做好啦！

厨房小贴士：

（1）熟粉就是将糯米粉炒熟的粉。

（2）澄粉的作用就是为了让冰皮做出来有点透亮，不可以用其他粉代替哦

（3）冰皮面团冷藏1小时的作用是为了更好地塑形，着急的宝贝们也可以直接做不冷藏，但花纹会没有那么立体。

（4）压花的时候没有熟粉可以在模具上刷油帮助脱模。

（5）冰皮月饼做完后就要放冰箱冷藏保存，尽量三天内吃完。

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