花生酥
食材
普通面粉100克、细砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。
做法
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在一起混合均匀。
2、将花生擀碎，碎花生放入晒好的面粉中，拌均匀。
3、把面粉倒入植物油混合物中，揉成面团。
4、取一小块面团，搓成小圆球，再压扁，放入烤盘。
5、在上面刷一层蛋液。
6、喜欢黑芝麻的，可以撒几粒芝麻在上面。
7、放入预热好的烤箱，中层180度，大约烤15分钟。
8、烤到表面金黄色即可。
花生酥球
食材
黄油160克、低筋粉200克、糖粉80克、牛奶40克、花生粉100克。
做法
1、所有材料准备好，黄油提前拿出，室温软化，面粉过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉， 用橡皮刮刀混合均匀。
3、用电动打蛋器打成顺滑状后，分两次加入牛奶，等牛奶与黄油充分混合后，再加入第二次的牛奶。
4、将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态。
5、筛入低筋粉，再倒入自制的花生粉。
6、翻拌均匀，无干粉状即可，不要划圈搅拌，防止产生筋度；放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用。
7、将面团从冰箱中取出后，取适量大小，搓成小球球，放地烤盘中。
8、入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟，表面及边缘微黄，取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存。
花生杏仁酥
食材
中筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉2克、盐5克、白砂糖100克、植物油118克、鸡蛋1个、花生100克、杏仁片适量、鸡蛋液适量。
做法
1、生花生烤好后，晾凉去皮。
2、将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
3、将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。
4、混合均匀，直到没有油水分离的状态。
5、将准备好的粉类再筛入油蛋液里。
6、翻拌均匀，倒入花生和杏仁片拌匀。
7、分成20克左右的小圆球，压扁，放至烤盘上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。
无水蜂蜜花生酥
食材
面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋2枚、新鲜花生少许、蜂蜜适量、梳打粉1.5克。
做法
1、鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
2、另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜。
3、将蜂蜜与油混合，调匀。
4、蛋液分三次倒入油与蜂蜜的混合液中，5蛋液混合后，充分调匀。
5、将梳打粉与面粉充分拌匀，拌匀的面粉倒入蛋液混合物中。
6、从上而下将面粉、蛋液拌匀，和成光滑的面团。
7、剥去壳的花生，入干锅炒一会，去掉红衣，装入保鲜袋，用擀面杖稍稍压一下。
8、微波炉提前预热。
9、和好的面团做成若干小饼胚，饼上放上花生碎，饼胚放入烤盘。
10、想试试不用烧烤功能，能否烤熟小饼干，在玻璃转盘上也摆满了饼胚。
11、转盘放入微波炉，放上支架和烤盘，先用微波烧烤烤了三分钟，取出烤盘。
12、微波炉内只有装盘了。直接用高火叮了三分钟，闻到了浓郁的蛋香。取出转盘上的饼干，放入烤盘，叮三分钟就熟了。
花生酥
食材
面粉200g、花生油120ml、鸡蛋一个、盐5g、泡打粉3g、糖粉20g、花生米100g、蛋黄一个。
做法
1、花生米放入微波炉高火打3分钟取出放凉去皮。
2、用料理机将花生米打碎，放入碗中备用。
3、将花生油、鸡蛋、盐放入碗中，用打蛋器打匀。
4、将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中拌匀。
5、再加入花生碎和糖粉拌匀。
6、依次将适量的面团揉圆按扁，放入铺上油纸的烤盘上。
7、再在上面刷生一层全蛋液。
8、烤箱180度预热，放入烤盘，中层180度烤5分钟。
9、再取出刷上一层全蛋液放入烤箱再烤5分钟即可。
焦糖花生酥
食材
黄油65克、糖粉30克、鸡蛋液1大勺（15ML）、低粉115克、花生120克、冷水26克、白砂糖60克、热水30克。
做法
1、黄油提前从冰箱拿出来软化。
2、花生先烤熟，烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。
3、把糖粉加到软化好的黄油里，用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。
4、加入鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
5、筛入低粉，搅匀。
6、把面团放在垫了锡纸的烤盘上，用手整形，将面团整形成薄的长方形状，入烤箱烘焙。
7、饼底烤好后，开始做焦糖酱，将花生和焦糖酱在一起拌匀。
8、将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。
红糖花生酥
食材
面粉350克、植物油120毫升、花生碎适量、红糖适量、水100毫升、芝麻适量、桂花适量。
做法
1、将面粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥。
2、将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3、按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4、取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6、将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7、将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形。
8、将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
9、将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
10、将面卷竖放，上下两端向中间折起。
11、将面团团成圆形，擀圆，将馅料放在面片中间，收口成圆形。
12、将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
花生腰果小酥饼
食材
花生米100克（炒熟的）、面粉100克、腰果适量、蛋黄液适量、细砂糖45克、盐1/6小勺、色拉油55至60克。
做法
1、生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。
2、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。
3、再加入色拉油。
4、搅拌混合均匀，用手揉成团。
5、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液。
6、烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。
花生核桃酥
食材
低筋面粉400克、黄油120克、全蛋液100克、花生90克、核桃90克、玉米油50克、糖粉60克、细砂糖60克。
做法
1、准备好原材料，花生和核桃提前烤熟，花生去皮，核桃也尽量去皮。
2、花生和核桃切碎。
3、黄油室温变软后加入细砂糖和糖粉。
4、用打蛋器打至发白。
5、分次加入全蛋液搅打均匀，筛入低筋面粉。
6、加入切碎的核桃和花生，加入玉米油，拌匀。
7、搓成6克左右的圆球，然后用食指按扁，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。
芝麻花生酥
食材
低粉20勺（约100克）、蛋黄1个、糖粉3勺半、黑芝麻约30克、花生米约70克、食用油7勺。
做法
1、芝麻放烤箱烤熟，用料理机打成末。
2、花生米放烤箱烤熟，去红皮，用料理机打成大块。不用打太碎。
3、鸡蛋一个，分离蛋黄。可挑大点的鸡蛋，分好后留一点用于后面给酥饼表面刷蛋液用。
4、加入糖粉3勺半，加入食用油7勺，用打蛋器充分打匀。
5、筛入低粉，倒入打成末的黑芝麻，倒入打好的花生碎。
6、搅拌均匀，并揉成鹌鹑蛋一半大小的圆球。
7、轻轻按扁。表面刷一层蛋液，烤箱预热，175度，中层，上下火，12-15分钟。
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