端午节就快要到了，每年的这个时分家里的老人们都会提前两天准备：泡上粽子叶和苇绳，再泡上糯米，准备好蜜枣，小编小的时分就跟在姥姥的后面，围着这些打转转，总想尝试着用自己的小手也包上几个，可总是帮不上忙，反倒添乱，现在长大了，也发现粽子不是太简单，还是需要学一下技巧的，今天就来跟我们共享下小编曾经遇到的两个问题：
问题一：煮粽子究竟该冷水下锅还是热水下锅？
没有煮过粽子的朋友很简单迷糊，这个和煮饺子不一样，粽子一定要冷水下锅，为什么呢？
如果是热水下锅，那粽子里边靠外的糯米就会像米饭一样突然胀大，然后把粽叶挤破，而且里边的糯米也不简单被煮熟，还很简单出现夹生的状况，所以一定要冷水下锅，而且水量要彻底没过粽子，按照姥姥的办法，煮的时分，粽子上面还要压上点重的东西，这样才能让煮出来的粽子更瓷实有嚼劲，有弹劲。
问题二：粽子怎样包或者怎样煮才不简单散？
粽子简单散一般是这么几种状况：糯米放的太多、粽叶选的不对、包粽子时分的手法没掌握好，应该怎样办？
首先，在市场上买粽子叶的时分，尽量要去选有些灰绿的叶子，已经发黄的就不建议要了，这样的叶子要么是陈的，要么就是会糟，还要尽量选择叶子宽一些的包起来更严实；
其次，包粽子之前，粽子叶一定要提前泡上一段时间，首要不要折叠，而是整片的放在大盆里浸泡，洗干净泡透；
第三，包粽子的时分手型要正确，用右手把叶子的尾端彻底盖住糯米，然后用大拇指和食指折叠出扣头，这样就能够很简单包严实，注意，粽子里的糯米不要放太多；
最终，在给粽子扎绳子的时分要把粽叶的叶柄能够留在外面，这样扎绳的时分粽叶柄能钩住绳子，更好固定，不简单松懈；
包粽子你还有什么更好的办法？赶快来共享吧！
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