中秋快到了 用颜值超高的冰皮月饼称霸朋友圈

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。在近两年火的不要不要的，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色.而冰皮月饼部分原料是糯米，晶莹剔透的外观吸引了众多粉丝.

（文章底部有小贴士哦）

冰皮月饼制作起来非常简单，特别适合新手哦！中秋自己做的月饼及健康又好吃，颜值还超高呢！

下面开始准备材料吧：

冰皮（10个量）：冰皮月饼预拌粉200g。 热水85度左右200g.

奶黄馅：鸡蛋100g，细砂糖60g，牛奶60g，淡奶油40g，黄油30g，中筋面粉25g，小麦面粉（澄粉）25g，全脂奶粉20g。

下面先来做好吃的奶黄馅

1． 盆中加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打均匀。

2． 加入牛奶和奶油搅拌均匀。

3． 将面粉，澄粉，奶粉混合后筛入盆中拌匀。

4． 加入黄油

5． 以上混合物，隔开水不停搅拌，直到成团后取出用保鲜膜包好，分成10份。

下面先来做好吃的冰皮

1、将冰皮月饼预拌粉倒入容器中

2、再加入85度左右的热水

可选紫薯粉，可可粉，抹茶粉，芒果粉等

3、用刮刀翻拌成团后盖上保鲜膜冷却至室温、(喜欢有颜色的冰皮月饼，这时候可是加2g左右的果蔬粉进行混合)将冷却好的面团揉至光滑且有弹性、静置一个小时以上

4、将做好的皮平均分成每个20克一共10个

5、将分好的皮与馅搓圆后把皮压扁呈圆形包入馅料

6、在模具中涂抹少许面粉便于脱模

7、将包好馅料的面团放入月饼模具中定型脱模后即可食用，冷藏后更佳.

原色月饼

小贴士

1、水温控制在85℃左右，水温太高会粘手，成型效果不好

2、面团冷却后再揉面，揉至光滑即可，最好静置后再包馅

3、冷藏后食用口感更佳

4、冰皮月饼不需要烘烤

5、隔水炒奶黄馅时不要炒的过干，不然会影响口感。如果不小心炒过头就会出很多油。此时馅就不适合做冰皮月饼了，但也不要浪费，还可以做成汤圆和奶黄包，做老婆饼也是不错的。

冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。