餐厅大厨教你做各种各样的炒饭,香喷喷的,赶紧收藏起来
香菇酱炒饭
【准备食材】
米饭,鸡蛋
小蘑菇,胡萝卜
香菇酱,盐
【做法与步骤】
- 将黄瓜,胡萝卜洗净去皮切丁
- 锅中烧油,打入鸡蛋,翻炒成小块
- 把胡萝卜丁倒入鸡蛋中翻炒2分钟
- 将提前蒸熟的米饭倒入锅中,搅拌使均匀受热
- 在加上盐,香菇酱,黄瓜丁,充分搅拌均匀即可出锅
辣白菜炒饭
【准备食材】
米饭,辣白菜
辣椒酱
鸡蛋,葱
【做法与步骤】
- 把辣白菜切成丁备用,再往米饭中打入一个鸡蛋,搅拌至每粒米饭就裹上鸡蛋液
- 锅中加油,油热后加入米饭,炒散备用
- 另起锅,加入少许油,放入葱末爆香后加入辣白菜丁炒1分钟后再加入适量的辣椒酱,盐糖翻炒调味
- 再把米饭倒人锅中炒2分钟即可
- 最后也可以再煎一个鸡蛋放在炒饭上边
酱油炒饭
【准备食材】
米饭,葱花
酱油
盐,鸡精
【做法与步骤】
- 把葱分成葱叶和葱白,葱白切片段,葱叶切成花
- 锅中烧油,加入葱白爆香后捞出
- 然后加入米饭,小火炒至米饭散开
- 再加入酱油翻炒至均匀上色
- 加入少许盐,鸡精,葱花翻炒一下即可
扬州炒饭
【准备食材】
米饭,鸡蛋
胡萝卜,豌豆
玉米粒,香肠
油,耗油,盐
【做法与步骤】
- 胡萝卜去皮切丁,再胡萝卜丁,豌豆,玉米粒焯熟后捞出
- 锅中热油,加入香肠粒炒香后捞出
- 再加点热油,打入鸡蛋,炒熟,炒碎后倒入米饭炒散
- 再加入香肠,胡萝卜丁,豌豆,玉米粒,盐,耗油翻炒均匀至入味即可
腊味炒饭
【准备食材】
米饭,腊肉
剁椒,蒜苔
胡萝卜,姜
【做法与步骤】
- 腊肉放入锅中煮一下水后捞出晾凉
- 腊肉切丁,蒜苔切碎,胡萝卜切丁,姜切末
- 锅中加入油,放入腊肠煸炒后捞出备用
- 再加入剁椒,姜末炒香后捞出备用
- 在把胡萝卜,蒜苔一起加入锅中炒1分钟加入盐调味
- 在倒入米饭,腊肠,炒香后剁椒,蒜末一起翻炒至米饭颗粒分明即可
培根时蔬炒饭
【准备食材】
培根,鸡蛋
胡萝卜,豌豆,玉米粒
盐,黄酒,生抽
米饭
【做法与步骤】
- 培根切碎,胡萝卜切丁,香葱切碎,鸡蛋打入碗中加入一小勺黄酒,盐调味
- 胡萝卜切丁和豌豆,玉米粒焯一下水,沥干水分
- 锅中烧油,加入鸡蛋液炒好后盛出
- 锅中再加入少许油,炒至培根变色肉味飘香,加入玉米粒,豌豆,胡萝卜丁翻炒均匀
- 再加入米饭,鸡蛋,翻炒片刻即可
豆角炒饭
【准备食材】
豆角,香菇
胡萝卜,鸡蛋
火腿肠,香菇酱
米饭
【做法与步骤】
- 把所有的配菜洗净切碎
- 起锅烧油,加入豆角炒至六成熟后再放入胡萝卜,火腿肠,香菇一起翻炒
- 再往锅中打入一个鸡蛋,炒散
- 再加入香菇酱,米饭,不停的翻炒至米饭散开,最后加入少许盐即可
番茄炒饭
【准备食材】
番茄,鸡蛋
香葱
番茄酱,白糖,盐
【做法与步骤】
- 番茄去皮切丁,葱切花
- 把鸡蛋打入米饭中搅拌均匀
- 锅中加入少许油,放入米饭,炒散,盛出备用
- 锅中再加入油,放入葱花炒香后加入西红柿,翻炒均匀后加入番茄酱,白糖,盐翻炒片刻
- 再倒入炒好的米饭,翻炒均匀即可
蟹肉炒饭
【准备食材】
蟹腿肉,鸡蛋
胡椒粉,葱花
盐,米饭
【做法与步骤】
- 把蟹腿肉撕成细条
- 热锅烧油,加入葱花爆香后打入鸡蛋,再迅速的倒入米饭,使米饭均匀的裹上鸡蛋液加入适量盐,胡椒粉翻炒均匀
- 在加入蟹腿肉,翻炒片刻,即可关火
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