中秋节前准备了充足的月饼材料，放假前做了多次广式月饼和蛋黄酥，做好的月饼和蛋黄酥主要分给亲朋好友，自己和家人都没尝几个。本来还想着趁放假前做点冰皮月饼等过节时一起享用，最后因其他事情一直忙没抽得出时间就开始了长假的旅行。
临出门那天小朋友说，妈妈今年还没给他做冰皮月饼，特别想吃去年做的那个冰皮月饼，告诉他中秋节前已经来不及做，想吃冰皮月饼需要等我们旅行回来后妈妈才可以做。约定好后就开始享受一家人的快乐假期。
旅行回来的第二天就赶紧抽空给做了几个冰皮月饼，冰皮月饼非常适合新手朋友们学习，家里没有烤箱照样也能做，如果买的是这种现成冰皮月饼粉，连蒸这一步都省略掉，只需提前烧好开水，再用开水拌一拌就搞定，馅料是节前做广式月饼剩下的，如果感觉炒馅料耗时麻烦，可以从烘焙专卖店购买有品质保障的馅料，将馅料和皮包裹在一起，再用月饼模具压出自己喜欢的花型就完成。
参考份量：50g模具20个
准备食材：
饼皮材料：冰皮月饼预拌粉300g、开水300g、抹茶粉2g、红曲粉2g、黄色素几滴
馅料材料：红豆沙250g、绿豆沙250g
其他：熟食用油少许
制作方法：
1、冰皮月饼预拌粉装干净盆中
2、往冰皮月饼预拌粉中加入300g滚开水（建议用刚烧开的开水）
3、用刮刀翻拌均匀，待面团冷却至不烫手时用手揉成光滑有弹性的面团
4、从揉好的面团中取出3个小面团，分别加入抹茶粉、红曲粉、黄色素揉成均匀光滑的面团
5、月饼皮准备好后盖好保鲜膜后准备馅料，将红豆沙和绿豆沙分别分成25g/个搓圆（共20个）
6、将饼皮分成若干个，每个25g（饼皮从4个不同颜色中随任取一部，合计25g，或者是将4种不同颜色的面团分别搓成长条，4个不同颜色的面条扭在一起切成25g/个，再或者是单纯一种颜色的25g/个）
7、取一种黄白颜色混合的面团（黄色放在中间位置）
8、用擀面杖擀成圆形饼皮
9、擀好的饼皮翻个面，取一个馅料放上去
10、用饼皮将馅包裹起来，用手掌握住面团稍做整形滚圆
11、用刷子在月饼模具内壁刷少许食用油，放入包好馅的月饼到模具中
12、将模具放在桌子上面按住模具顶部，用力往下按压后提取月饼模具，完成制作
小贴士：
1、开水的量不要一次性全部加入，先预留10g左右，揉的过程中再根据面团的干湿情况添加
2、制作过程如果黏手蘸少许熟糕粉（炒熟的糯米粉）
3、冰皮月饼做好放冰箱中冷藏半小时后再食用口感更佳
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