麻辣鸡粒豆腐

时间:2014-02-21 16:01来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:184次

         

           
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原料：南豆腐（嫩豆腐） 300克  鸡脯肉  100克  青红辣椒  各半个  蒜 2瓣  葱 高汤适量

 

 

 

调味料：盐 料酒 生粉 郫县豆瓣 一大勺  鸡精 花椒粉

 

 

 

做法：

 

1  豆腐切方块，鸡脯肉切粗粒，辣椒，蒜，葱都切碎末

 

 

       2  锅中加水烧开加一小勺盐，放入豆腐煮一分钟捞出

 

 

      3  鸡脯肉加一小勺生粉，料酒腌10分钟，炒锅加油烧五成热，加鸡肉滑熟捞出

 

 

      4  锅留底油烧四成热，加豆瓣炒香，加辣椒，蒜末炒匀

 

 

5、加入豆腐鸡肉适量的盐          和高汤烧开煮2分钟入味，加鸡精关火装盘撒上花椒粉和葱末