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菠菜蛋皮的做法

菠菜蛋皮的做法详细介绍

更新于:2013-10-7 20:27:22
 美食分享,让更多人知道

菠菜蛋皮的简介及特色

嫩软可口,清鲜味美。
分类标签:私家菜围孕期食谱高血压食谱贫血食谱
菜品口味
清香味
主要工艺
食材明细
鸡蛋400克菠菜400克
虾米30克 
芥末10克芝麻酱10克
淀粉(豌豆)10克8克
大蒜(白皮)8克6克
味精2克大豆油25克

教您菠菜蛋皮怎么做,如何做菠菜蛋皮才好吃

1.将大蒜去皮剁成末备用;鸡蛋磕入碗内,加入淀粉和精盐3克搅匀,炒锅置火上,放油烧热,把鸡蛋液倒入锅内转动其锅,蛋液摊成薄片饼,摊好后揭下,翻面,再略煎一下取出放在菜板上,切成4厘米长的丝;菠菜去根洗净,放入沸水锅内稍烫捞出,用凉开水过凉,挤净水分,切成4厘米长的段,码入盘内,再把鸡丝围绕在四周;海米用开水泡发好,放在菠菜上。
2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下,加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁,浇在菠菜上拌匀即成。

菠菜蛋皮的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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