翡翠豆腐汤的做法详细介绍
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菜品口味 咸鲜味 | 主要工艺 烧 |
食材明细 |
豆腐(北)100克 | 白菜100克 |
菠菜100克 | |
香菇(鲜)50克 | 虾米30克 |
干贝30克 | |
料酒10克 | 盐4克 |
味精2克 | 淀粉(玉米)5克 |
大葱5克 | 姜2克 |
香油5克 | |
教您翡翠豆腐汤怎么做,如何做翡翠豆腐汤才好吃
1. 将豆腐切成象眼片;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条,下入开水锅内焯一下,捞出控水分,加味精、精盐拌匀;
4. 菠菜择洗干净,取叶加精盐腌透,捣成泥,滤出菠菜汁备用;
5. 冬菇洗净切成两瓣;
6. 干贝用温水泡发,加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟,取出晾凉搓成丝;
7. 炒锅添水,放入豆腐片、菜心、海米(虾米)、香菇、干贝烧开,加料酒、精盐,淋入菠菜汁、香油,用水淀粉勾芡即可。
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