水煮肉片
教您水煮肉片怎么做,如何做水煮肉片才好吃
2、猪里脊洗净后切成薄片,放入生粉,料酒腌十到十五分钟;(为了让肉更加鲜嫩)
5、放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒,炒匀后放入适量开水煮开,继续煮五到十分钟让肉片熟透,放入少许盐和鸡精;(郫县豆瓣本身有咸味,口重的就再放一些盐和鸡精,口轻的基本不用再放)
6、将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上,将葱蒜末洒在上面;
7、刷锅烧干放油,油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香,趁热倒在盆里即可。
水煮肉片的做法小贴士
水煮肉片做的很香的窍门:
1、花椒最好提前碾碎,干辣椒掰开,而且一定要炒得出香。(不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些)
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。
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