番茄牛肉的做法详细介绍
番茄牛肉的制作食材:
牛腿肉500克,熟菜
油500克,蕃茄15克,干
辣椒20克,
花椒3克,
姜片15克,
白糖10克,
酱油20克,精
盐7.5克,甜
酒酿50克,鲜汤250克,
葱段10克,麻
油10克,
绍酒5克。
教您番茄牛肉怎么做,如何做番茄牛肉才好吃
①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小
时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;
②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺
火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
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