小鸡炖蘑菇

更新于：2015-2-14 16:49:52

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小鸡炖蘑菇的简介及特色

时间真快呀，每年的这个时候都会发出同样的感慨。还有四五天就要过年了，抓紧买起来做起来。年夜饭菜单基本敲定了，今年身体不是很好，反正怎么简单怎么来。食材新鲜很重要，新鲜的食材简单烹饪味道就很棒。一直很馋东北的名菜小鸡炖蘑菇，刚开始以为是我们上海人所说的蘑菇，结果一查不对的，正宗的应该用东北的榛蘑，这次好朋友送我一些正宗的东北榛蘑，立刻就想到了小鸡炖蘑菇。我一跟文文说要学做小鸡炖蘑菇，她就哈哈大笑，她说想起了赵本山在春晚上...展开>>

分类标签：东北菜家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间 1小时以上	制作难度普通
食材明细
小鸡一只	榛蘑少许
酒	盐
红烧酱油	糖
葱段	姜片
茴香	花椒粒

教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃

1、鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用

2、榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用

3、锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香

4、放入鸡块

5、煸炒均匀，至鸡肉变色，烹入老酒

6、加入红烧酱油适量

7、倒入泡发榛蘑过滤的水

8、加入榛蘑

9、翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了

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