啤酒酱焖小黄鱼

更新于：2013-8-27 11:09:36

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教您啤酒酱焖小黄鱼怎么做，如何做啤酒酱焖小黄鱼才好吃

1、将小黄鱼去头去内脏洗净备用

2、洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

3、锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

4、加入一勺黄豆酱

5、倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）

6、将啤酒倒入锅内

7、不用放水将汤汁煮开

8、加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

9、将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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