炸鸡翅的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 11:35:03

分享炸鸡翅的做法，让更多人知道

炸鸡翅的简介及特色

色泽金黄，肉鲜脆嫩。

分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 酥炸
食材明细
鸡翅750克
糯米50克	火腿50克
芝麻50克	面包屑50克
鸡蛋100克	小麦面粉50克
花生油55克	大葱10克
姜10克	盐5克
料酒10克	椒盐4克
淀粉(玉米)5克

炸鸡翅的做法详细步骤

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；
2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；
3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；
4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；
5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；
6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；
7. 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；
8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；
9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。