南瓜豆鼓炒排骨的做法

南瓜豆鼓炒排骨

更新于：2013-6-21 05:53:27

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南瓜豆鼓炒排骨的简介及特色

豆鼓，广东阳江的特产。它是一种特制的豆制品，营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。它不仅可用于调味，而且还可入药。《本草纲目》中记载“黑豆性平，作豉则温，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”也就是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。这一道南瓜豆鼓炒排骨是我们广东很家常的做法，做法简单，但味道却灰常灰常滴好。

分类标签：家常菜谱便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
南瓜750克	排骨500克
豆豉大匙	蒜1个
酱油1小匙	生粉1小匙
芝麻油1小匙	耗油砂糖1小匙

教您南瓜豆鼓炒排骨怎么做，如何做南瓜豆鼓炒排骨才好吃

1、把所有材料准备好。

2、南瓜洗净切成小块。

3、排骨洗净成小块。

4、蒜去皮切成茸，豆鼓用水冲洗一下切碎。

5、排骨沥干水份放入碗中，加入所有腌料，拌匀，腌制10分钟。

6、锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。

7、中火爆香，放入排骨。

8、炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。

9、倒入南瓜。

10、快手不断地翻炒。

11、加入1小匙的砂糖

12、翻炒均匀，加入蚝油。

13、倒入小许清水，盖上锅盖。

14、中火烧至收汁。