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扒肥肠大白菜的做法

扒肥肠大白菜的做法详细介绍

更新于:2015-4-2 11:04:43
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分类标签:家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱便秘食谱滋阴食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
白菜400克 
猪大肠400克 
淀粉(玉米)25克3克
料酒15克味精2克
大葱3克2克

扒肥肠大白菜的做法详细步骤

1. 将白菜去帮,去菜稍,切成两半;
2. 白菜放在开水锅内烫烂,捞在凉水中投凉,挤干水分,顺长切成1厘米宽的条,菜帮朝下码在盘内;
3. 把肠切成斜厚片,摆在白菜的一旁;
4. 葱、姜切成块;
5. 勺内放入底油(猪油),用葱、姜炸锅添鸡汤,加精盐、味精和料酒,烧开后捞出葱、姜块;
6. 将白菜、肥肠摔倒入勺内用慢火煨5分钟,移在旺火上,用淀粉勾芡,淋明油,大翻勺,拖入盘内。
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