特色炸酱面的做法详细步骤
1、取出干黄酱盛到一个碗内。 边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开。 搅拌至没有干黄酱块即可。
2、香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁。 西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。
3、把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒。 翻炒几下，香菇倒进去。香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去
4、西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。 西红柿丁炒烂以后加入黄酱。 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。
5、把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感。 锅中水烧开，把面条下入锅中煮。 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。
