垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法

垂涎欲滴的红烧肉卤蛋

更新于:2015-9-14 10:47:51
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垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的简介及特色

女儿从幼儿园开始,每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中,外公外婆带着孩子去公园游玩,去书店买书,去博物馆参观,去苏杭旅游,唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下,度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加,孩子对老人更是比和自己的父母还亲,如果家里有了什么好吃的,自己舍不得吃,也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早,没有享受到祖孙亲情,因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景,忍不住都会有点嫉妒捏...展开>>
分类标签:家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
五花肉 鸡蛋
料酒 生抽
蚝油 冰糖

垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法详细步骤

1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉;
3、剥壳
4、炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
5、烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
6、烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
7、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
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上一道菜:自制清热祛火
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