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孜然笋丁烧鸡杂的做法
侗乡人1961
>《(20)鸡肉做法大全》
2016.07.15
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孜然笋丁烧鸡杂
更新于:2016-7-5 22:03:15
分享孜然笋丁烧鸡杂的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
高级
食材明细
鸡肫
适量
春笋
适量
鸡心
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
孜然笋丁烧鸡杂的做法详细步骤
1、主料的处理:鸡肫切片,春笋切丁,鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。
2、配料:孜然、辣椒粉、芝麻
3、锅内倒油烧热,油要比平时炒菜时多一点。
4、放入姜末和花椒粒爆香。
5、放入鸡肫鸡心大火爆炒。表面变色后,将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。
6、锅内再倒入一点油,将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。
7、放入笋丁。
8、大火爆炒至笋丁表面微焦。
9、放入孜然、辣椒粉、芝麻和盐,翻炒出香味即可。
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