香味浓郁、麻辣鲜美的干锅菜
最合适在寒冷的冬天享用了
氤氲的热气扑面而来
极度浓郁的味道在嘴里绽放
用来拌白饭
真是一碗接一碗吃！
今日推荐这个干锅菜合集
让你一次学个够！
香辣干锅虾
虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱
豆豉 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖
1. 将莲藕切片，然后用开水煮熟，把黄瓜切条。
2. 年糕和虾下锅炸。
3. 先将干辣椒、大蒜头、生姜、葱、豆豉分别下锅炒香。
4.然后再放入洋葱，再把藕片、黄瓜、年糕、虾放入锅里炒香。
5. 最后洒上芝麻和香菜就好了。
干锅菜花
菜花 / 五花肉 / 姜
蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油
1.菜花冲洗干净后，用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后晾干水分，再把五花肉切片。
2.把辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3.将五花肉放入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
4.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒，再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。
5.加入辣椒和大蒜碎，放一勺酱油调味，然后翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
干锅莲藕鸭
鸭 / 芹菜
大蒜 / 葱 / 姜/ 盐
料酒/ 藕/花椒/细砂糖
白醋/ 老抽 / 生抽 / 干红辣椒
1.鸭子洗净后，剁成小块。
2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的水中。
3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒，煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。
4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。
5.再倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。
7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅里。
8.倒入调好的酱汁，加入开水，没过鸭肉。
9.大火烧开后，转小火煮40分钟以上，至鸭肉软熟即可。
10.把煮好的鸭肉倒入炒锅，加入莲藕片翻炒。
11.加盐继续煸炒，直到汁完全收干，鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
小贴士：
鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好。
干锅杏鲍菇
杏鲍菇 / 五花肉
生姜 / 大蒜 / 小米椒
豆瓣酱 / 生抽 / 糖 / 芹菜
1.把杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。
2.五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
3.在锅里倒少许油，油温至八成热时，分批放切好的杏鲍菇，略煎至金黄变软，盛出备用。
4.锅中留底油，把五花肉片煸炒至变色。
5.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣酱小火煸炒出红油。
6.将煎过的杏鲍菇和芹菜段，倒入大火中翻炒。加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
干锅肥肠
肥肠/ 洋葱 / 红辣椒 / 盐
生菜叶 / 葱 / 姜 / 蒜 / 香菜
豆豉 / 老抽 / 料酒 / 花椒 / 桂皮/ 香叶
1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
2.高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，加入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶调味，上气后压13分钟。
3.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片，装盘待用。
4.把洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。
5.锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜，翻炒片刻盛出。
6.将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。
干锅香辣鸡翅
鸡翅 / 土豆 / 干辣椒 / 盐
姜蒜 / 青椒 / 培根 / 豆瓣酱
1.鸡翅洗净，入水浸泡半小时将血水去除，表面划刀痕方便腌制。
2.加入姜蒜末，盐，少许白酒或料酒腌制半小时。
3.土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状。
4.平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟。
5.取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段，小火焖几分钟至快熟取出备用。
6.锅里加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，再加入少许糖。
7.加入鸡翅翻炒上色，再加入土豆培根翻炒上色均匀。
8.放入砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~
干锅排骨
排骨/ 莴笋
干辣椒 / 姜 / 蒜
八角 /豆瓣酱 / 洋葱
1.将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
2.冷水下锅，将排骨焯一下。
3.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
4.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
5.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄色。
6.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
7.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
8.将莴笋、排骨放入锅中煸炒，出锅前加少许香油调味。9.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
联系客服
