【图文】韭菜炒鸡蛋的做法大全,怎么做如何做好吃

“有些菜是因材料的复杂、工艺的复杂成就美味，有些则是因简单而美味。比如：韭菜炒鸡蛋。冬日里，草木凋零，满目萧然，鲜嫩的绿色让眼前顿时有了生机；低温让人不再反应敏锐，却让嗅觉更加敏感，韭香在这个季节特别地清新、浓郁。”

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主料

• 韭菜 (1小绺)
• 鸡蛋 (4个)

调料

• 盐 (2克)

厨具

• 炒锅

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  1
  韭菜，洗净控干水份。
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  2
  切成2厘米左右的小段。
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  3
  鸡蛋4个，加2克盐，搅打到盐均匀地分布在蛋液里.
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  4
  将韭菜段加入蛋液中，搅拌一下，让韭菜全部包裹上蛋液。
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  5
  锅中加油，大火烧至九成热，倒入蛋液，可以轻轻推动蛋液，加速凝固。
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  6
  底面凝固后，颠勺翻面，待另一面也凝固，再颠上2、3次即成蛋饼，可以装盘。
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  7
  如果怕蛋饼中间不熟，可以用筷子在锅里搅动，饼就会散成小块，翻拌至蛋液全部凝固，即成。
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  8
  冬日里的小清新，夹一块吃到嘴里，蛮香的。
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  9
  来个近距离的，看看嫩不。

小窍门：

1，炒鸡蛋要大火。 2，炒鸡蛋要舍得加油，不然粘锅，但也不能加的太多成为炸鸡蛋。 3，急火快炒，不然韭菜是要出水的。